​撰文：Tjita Veny (徐溶佩) & Ru-Ting Yang (楊如婷)

隨著社會發展、生活質量的提高，現代人的飲食也趨向精緻化，而忙碌的生活步調及壓力，伴隨來的則是人口老化、代謝症候群等問題，加上少子化的現象也越來越嚴重，越來越多人選擇養寵物，寵物逐漸成為家中的「寶貝」，肥胖等健康問題也同樣發生在家中寵物身上。而今天的主角──台大生技所 劉嚞睿 教授，多年來從事相關議題研究，希望能藉由天然物質達到延緩老化、減重等功效。

劉老師的研究著重在利用益生菌製成健康食品或伴侶動物食品添加物，而在目前的研究中，益生菌的功效除了幫助腸胃消化增加腸道益菌並達到體重控制，也包含藉由益生菌提高先天性免疫功能，對抗病毒性疾病。另外，近幾年將益生菌運用在代謝衍生的問題，以及取代抗生素的使用也成為新的研究趨勢。未來可望藉由基因編輯的技術，創造出多能、高效的菌株，並且劉老師也提到，在未來的一二十年，利用天然物質解決現代社會文明病的議題將持續延燒。

劉老師期望能將研究結果商品化，讓更多的人受益，也熱衷與學生交流，更希望能夠減少「學用落差」，因此投身教職，希望引導學生做更多樣化、更有應用性的研究主題，也勉勵我們不論在生涯規劃上選擇研究面向或是應用方面，很多的技術是相同的，因此在學生時代盡量累積知識、技術，對於整個領域的重要技術發展也多去了解。老師回顧他一路到現在的經歷，他和我們分享在人生中會發生很多預料之外的事情及挫折，不用因此而沮喪，因為這些經歷可能會促進自己往更好的地方走。