​撰文：Tjita Veny (徐溶佩) & Ru-Ting Yang (杨如婷)

随着社会发展、生活质量的提高，现代人的饮食也趋向精致化，而忙碌的生活步调及压力，伴随来的则是人口老化、代谢症候群等问题，加上少子化的现象也越来越严重，越来越多人选择养宠物，宠物逐渐成为家中的「宝贝」，肥胖等健康问题也同样发生在家中宠物身上。而今天的主角──台大生技所 刘嚞睿 教授，多年来从事相关议题研究，希望能借由天然物质达到延缓老化、减重等功效。

刘老师的研究着重在利用益生菌制成健康食品或伴侣动物食品添加物，而在目前的研究中，益生菌的功效除了帮助肠胃消化增加肠道益菌并达到体重控制，也包含借由益生菌提高先天性免疫功能，对抗病毒性疾病。另外，近几年将益生菌运用在代谢衍生的问题，以及取代抗生素的使用也成为新的研究趋势。未来可望借由基因编辑的技术，创造出多能、高效的菌株，并且刘老师也提到，在未来的一二十年，利用天然物质解决现代社会文明病的议题将持续延烧。

刘老师期望能将研究结果商品化，让更多的人受益，也热衷与学生交流，更希望能够减少「学用落差」，因此投身教职，希望引导学生做更多样化、更有应用性的研究主题，也勉励我们不论在生涯规划上选择研究面向或是应用方面，很多的技术是相同的，因此在学生时代尽量累积知识、技术，对于整个领域的重要技术发展也多去了解。老师回顾他一路到现在的经历，他和我们分享在人生中会发生很多预料之外的事情及挫折，不用因此而沮丧，因为这些经历可能会促进自己往更好的地方走。